1、材料：红辣椒780克，盐78克，生姜1片，白酒5毫升，亚麻籽油5毫升。2、从市场上买回来之后，第一步就是清洗。3、将红辣椒上的水滴一滴一滴擦掉，用干净的布擦干任何容器上的水滴，否则腌制的红辣椒不会长久。4、将红辣椒和生姜切成小块，然后放入手动多功能切菜机中切菜。5、将切碎的红辣椒和生姜加入78g盐，搅拌均匀。6、将搅拌好的红辣椒放入玻璃容器中，倒出多余的水。7、将5毫升白酒倒入杯口，最后倒入
1、材料：红辣椒780克，盐78克，生姜1片，白酒5毫升，亚麻籽油5毫升。
2、从市场上买回来之后，第一步就是清洗。
3、将红辣椒上的水滴一滴一滴擦掉，用干净的布擦干任何容器上的水滴，否则腌制的红辣椒不会长久。
4、将红辣椒和生姜切成小块，然后放入手动多功能切菜机中切菜。
5、将切碎的红辣椒和生姜加入78g盐，搅拌均匀。
6、将搅拌好的红辣椒放入玻璃容器中，倒出多余的水。
7、将5毫升白酒倒入杯口，最后倒入5毫升亚麻籽油密封杯口。这样，美味的红辣椒就会被腌制。
延伸阅读
切辣椒的方法
1.直接切割法
直刀切法更适合一些辣椒。我们不必去掉辣椒的尾巴，而是用刀沿着尾巴把它切下来。众所周知，辣椒主要来自里面的白。这种方法可以避免切到白色部分，使辣椒不辣。最后，一个辣椒去皮后，剩下下图所示的部分。如果你想防止辛辣食物，你也可以用碱水清洗去皮的食物。
2.从内向外切割
通常，对于不辣的辣椒，我们直接在尾部去掉辣椒籽，这被认为是最常用的方法。之后将辣椒一分为二，或者再分为四，这样从内到外的切法更有利于控制切后辣椒的形状。可以选择从横向切成块，作为炒菜的辅料。也可以斜着切成细丝，更适合单独用辣椒当菜。
3.整体切割法
整体切辣椒的方法可以最大限度地保留辣椒的内部结构和原味。先把辣椒的尾巴从尾巴上去掉，轻轻摇晃，去掉里面的辣椒籽。
灯笼辣椒和子弹头辣椒的区别
1.形状差异
灯笼椒和子弹椒在形状上有明显的区别，从名字就可以看出来。灯笼椒的外观类似小灯笼，接近椭圆形，而子弹椒是一种很像子弹的辣椒，大小比灯笼椒小很多。
2.色差
灯笼椒和子弹椒在颜色上有明显的区别。灯笼椒成熟后颜色多，有红、黄、紫、绿，子弹椒颜色单一，成熟前为绿色，成熟后为红色。
3.口味的不同
灯笼椒和子弹椒在口感上有明显的区别。虽然都是辣椒，但是灯笼椒的辣味比较淡，有一点甜味。子弹椒是一种辣味很浓的辣椒。
4.怎么吃
灯笼椒和子弹椒的吃法有明显的区别。灯笼椒可以当蔬菜吃，因为辣，可以和肉片、鸡蛋等食材一起炒，也可以当沙拉吃。子弹椒是辣椒的一种，会作为调料吃，有时候人们喜欢用它做辣椒油或者辣椒酱。
香而不辣的干辣椒品种
1.四川二景花椒，多产于四川成都，长约半尺，外形细长，辣度适中，花椒风味浓郁，提色效果极佳。
2.广西皱皮椒，比二京椒长，表面有凹凸纹。晒干后皮肤变皱，香味浓而不辣。
3.四川七星椒，皮薄肉厚，是香、辣、红三大优势辣椒之一。
4.贵州花溪的牛角椒肉质细，香气浓郁，干燥后色泽红润，但辣度较低，所以一般与其他辣椒搭配使用。
5.陕西七寸红，个体细长。由于其肉质较薄，干燥后表面有明显收缩，辣度较低，但颜色为红色，香气浓郁。陕西菜里的麻辣油就是用这种辣椒做的。这些都是比较低辣的。
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