1、将竹笋用热水浸泡一晚，然后切成小块。2、将肥肉放入锅中炒熟，加入瘦肉，翻炒，使肉呈浅色，加入竹笋，翻炒均匀，加入蚝油，干红辣椒，煨五分钟。3、蒜白，葱花，鸡精(不加盐，培根煮起来有咸味)，炒匀，小火慢煮。延伸阅读干锅鸭1.首先做干锅鸭之前要备好鸭。通常，当我们买鸭子时，我们可以从供应商那里选择一只鸭子。2.我们先用清水把买来的鸭子清洗干净，把不能吃的内脏放在一边。3.接下来，把鸭子放在切菜板
1、将竹笋用热水浸泡一晚，然后切成小块。
2、将肥肉放入锅中炒熟，加入瘦肉，翻炒，使肉呈浅色，加入竹笋，翻炒均匀，加入蚝油，干红辣椒，煨五分钟。
3、蒜白，葱花，鸡精(不加盐，培根煮起来有咸味)，炒匀，小火慢煮。
延伸阅读
干锅鸭
1.首先做干锅鸭之前要备好鸭。通常，当我们买鸭子时，我们可以从供应商那里选择一只鸭子。
2.我们先用清水把买来的鸭子清洗干净，把不能吃的内脏放在一边。
3.接下来，把鸭子放在切菜板上，用菜刀把鸭子切成两半，然后切成条状，然后放入盆中备用。
4.接下来，将大蒜去皮，用清水洗净，放入小碗中。
5.然后将生姜用水洗净，用刀切成片，放入小碗中备用。
6.然后用清水将购买的香菇和莲藕清洗干净，切记莲藕皮要用刮刀刮去，切块，然后将香菇的尾部去掉，一起放入锅中。锅内加水，将莲藕和香菇一起煮熟，然后捞出沥干入锅。
7.最后，在锅里加入适量的油，加入姜片和胡椒，倒入鸭子。炒好后加入香菇莲藕，加入适量郫县豆瓣和食用油脂，最后加入五香粉和盐翻炒。等鸭子、蘑菇、莲藕炒熟后，就可以放入锅中，从锅中取出。这个好吃的干锅鸭就做好了。
干锅香辣蟹
1.控制螃蟹的含水量，用盐、胡椒和淀粉腌制10分钟。油锅煎金黄捞出，煎金黄山。辣椒和大蒜小火翻炒，大蒜微黄。加入葱、姜、八角、花椒、葱，翻炒至香，加入牛肉、豆豉。
2.淋上生菜，炒胡萝卜。放料酒，酱油，糖，半碗开水。将蟹和山倒入，拌匀。加盐。小火炖十分钟。把味精出锅。
做干锅鱿鱼的方法
1.原料：鲜鱿鱼300克，洋葱50克，芹菜50克，红辣椒20克，炒大蒜20克，辣椒干10克，脆花生20克，海鲜酱1000块，叉烧酱，花生酱，辣椒酱，蚝油，精盐，米酒，胡椒粉，白糖，味精，红油，香油，各适量精炼油
2.首先，将薯片和胡萝卜片放入热油中炸至成熟。取出并控制机油。
3.锅里的油比平时多两到三倍。油热后，放一汤匙豆沙炒红油，炒葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉。
4.倒入鱿鱼圈，加一些糖翻炒，然后加入一汤匙用辣椒面炒好的辣椒油，继续翻炒。
5.倒入所有食材(青椒块除外)，加入一些汤，继续翻炒，直到汤差不多干。等菜熟到90%的时候，加入青椒块，加入鸡精，快速翻炒，倒入干锅。然后桌上就可以上一份辣鱿鱼了。
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