操作方法1、从市场上选白萝卜，重3-5kg，买一盒密封盖的，最好是玻璃瓶。2、白萝卜洗净，去皮，切成薄片，不要切得太细。3、萝卜切好后，撒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛子过滤得到水分，萝卜块风干。4、在这个过程中，你可以煮一勺开水，让它冷却后使用；切一小碗生姜品尝。5、萝卜片晒干后，可以放在准备好的密封盒里，放上生姜，然后加一点胡椒粉。6、倒半瓶白醋，2白糖，加新鲜开水，用塑料袋盖好
操作方法
1、从市场上选白萝卜，重3-5kg，买一盒密封盖的，最好是玻璃瓶。
2、白萝卜洗净，去皮，切成薄片，不要切得太细。
3、萝卜切好后，撒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛子过滤得到水分，萝卜块风干。
4、在这个过程中，你可以煮一勺开水，让它冷却后使用；切一小碗生姜品尝。
5、萝卜片晒干后，可以放在准备好的密封盒里，放上生姜，然后加一点胡椒粉。
6、倒半瓶白醋，2白糖，加新鲜开水，用塑料袋盖好，盖好封口。阴干1-2天后即可食用。
延伸阅读
最新腌萝卜方法
1.萝卜买来后，用清水冲洗干净，把萝卜表面的泥土清理干净，在萝卜下面放一根筷子，用刀慢慢切开，不要太粗。从头到尾切一遍，然后转过去继续切，就切成麻纤维萝卜了。
2.腌制萝卜用的盐是大盐，比家里用的精盐厚很多，颗粒比较大，可以慢慢融化，慢慢腌制。这样，先在盆底铺一层大盐，然后放在几个切好的萝卜上，再在萝卜上撒上大盐。可以用手稍微搓一下，让盐均匀的涂在萝卜表面，然后放一层萝卜撒盐，反复。
3.一天左右后，盐会秒杀萝卜中的水分，这些水就会被倒掉。
4.把萝卜拿出来，挂在事先设置好的绳子上。就等北风吹干萝卜的水分。
5.几天后，萝卜里的水分被北风吹干，就可以保存了。当然三天左右就可以凉吃了。
糖醋萝卜干腌制方法
1.腌制的糖醋白萝卜新鲜，白萝卜为主料。另外，还要准备适量的白醋和白糖。此外，还可以准备适量的酱油和少量的小米椒。白萝卜用清水洗净后，可以去掉外皮，用干净的刀和面板切成条或片。
2.将切好的萝卜放入干净的小锅中，加入适量的食用盐腌制半小时。将腌制好的白萝卜取出后，用手挤出，用清水冲洗干净，再将表面水分擦干。
3.将加工好的白萝卜放入干净的保鲜盒中，加入准备好的白醋和白糖，然后加入准备好的酱油。如果有小米辣椒，一起放进去。用干净的筷子搅拌均匀后，拧紧保鲜盒的盖子，直接放入冰箱冷藏室腌制24小时。这时候里面的白萝卜就能尝到味道了，拿出来之后会有浓郁的酸甜味道，吃起来酥脆爽口。
4.在家里腌制糖醋白萝卜时，一定要注意无论是实用的容器还是使用的刀或面板，都必须保持无菌，不能有水也不能有油，否则腌制的糖醋白萝卜在保存过程中容易变质。
泡辣萝卜如何做
1.主要成分：白萝卜1个，胡萝卜1个，红辣椒15个。
辅料：白醋8汤匙、白糖4汤匙、盐3汤匙、清水500ml、生姜5片。白萝卜和胡萝卜去皮，切成厚条，加盐，拌匀，腌制20分钟。
2.将水放入煮沸的锅中，加入白糖，煮沸至糖融化。
3.关火后加入白醋调成糖醋水，待凉后备用。
4.将红辣椒洗净，用刀在侧面切一个洞，使其易于品尝。将姜切片。
5.腌制好的萝卜从水里出来，均匀的挤压沥干水分。
6.将萝卜和胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入姜片和红辣椒，倒入糖醋水。
7.盖上盖子并密封。在冰箱里保存2-3天。
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